《发酵菊苣根对db/db小鼠高血糖的影响研究》作者：方莎莎 梁嘉倩 李科 许泓瑜【PDF】

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发酵菊苣根对 db/db 小鼠高血糖的影响研究

方莎莎 梁嘉倩 李科 许泓瑜

（1. 江南大学生物工程学院；

2. 江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心）

摘要：目的：观察发酵菊苣根对 db/db 小鼠的高血糖及胰岛素抵抗的影响，探讨在 db/db 小鼠中高血糖与胰岛素抵抗的相关性以及发酵菊苣根不同灭菌方式对其干预作用。方法：我们使用瘦素基因缺陷型 db/db 小鼠作为2型糖尿病小鼠模型，以发酵和未发酵及不同方式灭菌的菊苣根发酵液灌胃给药8周，每周测定小鼠体重、血糖、饮水量和饮食量，第7周时通过胰岛素抵抗实验检测各组小鼠胰岛素抵抗程度 使用试剂盒检测尿液中的肌酐、微量白蛋白、尿素氮等含量，酶联免疫吸附法检测血清中HbAlc、TG、TC、HDL、LDL、ALT、AST的含量，观察多组织病理学结果，并通过 RT-QPCR 检测胰腺和附睾脂肪组织中不同炎症因子的表达。结果：与正常组相比，模型组体重、饮水量、饮食量、血糖、胰岛素抵抗、TG、含量升高，组织损伤加重，促炎因子 1L-6、IL-IB、MCP-I、TNF-~含量升高抗炎因子1L-10含量降低。发酵菊苣根干预后，FFCR和 SFCR组能够显著改善db/db 小鼠的高血糖、多饮、多食、多尿等症状，減轻胰岛素抵抗，改善胰腺、肾脏和肝脏组织的病理损伤，并显著降低全身促炎因子水平。结论：发酵痢苣根通过改善高血糖症状，减缓胰岛素抵抗从而降低促炎因子含量，发挥了治疗2型糖尿病的作用，两组发酵菊苣根都有比较明显的效果，而未发酵的菊苣根无明显改善作用。

关键词：发酵工程；2型糖尿病；菊苣根；高血糖；胰岛素抵抗。

中图分类号：Q815