《现代川菜》作者：李乐清【PDF】

三十六离宫 · 发表于 2025-12-26 22:38

【内容简介】：

　　《现代川菜》介绍了用现代方法制作的创新川菜，其中包括烧烤川菜、铁板川菜、桑拿川菜、纸包川菜、冷锅川菜、干锅川菜、电煲川菜、微波炉川菜、竹筒川菜等。每类川菜均介绍了制作诀窍并列举菜例若干。《现代川菜》可供广大厨师和不同类型的川菜餐馆、酒楼参阅，同时也可作为各类烹饪培训班的参考读物。

太湖一水 · 发表于 2025-12-27 20:32

谢谢楼主分享李乐清的现代川菜。

keai667 · 发表于 2025-12-27 22:45

可供广大厨师和不同类型的川菜餐馆、酒楼参阅

dragonkym · 发表于 2025-12-27 23:40

川菜的口味有些偏重啊~

十万个为什么 · 发表于 2025-12-28 14:14

作者在这本书里系统梳理了现代川菜的创新做法

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[美食] 《现代川菜》作者：李乐清【PDF】

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